🍷 Abbinamenti Vini e Pietanze Napoletane
I grandi vini campani (Aglianico, Falanghina, Greco, Fiano, Piedirosso)
| Piatto | Vino consigliato (DOC/DOCG Campano) | Tipologia | Perché |
|---|---|---|---|
| 🍕 Pizza Margherita | Falanghina (Beneventano/Campania) | Bianco fresco | L’acidità pulisce il palato, esalta il pomodoro. |
| 🍝 Pasta alla Nerano | Greco di Tufo | Bianco strutturato | Note minerali che si sposano con zucchine e provolone. |
| 🍆 Parmigiana | Piedirosso (Palagano) | Rosso giovane | Leggero, fruttato, non copre le melanzane. |
| 🐟 Zuppa di pesce | Fiano di Avellino | Bianco complesso | Struttura e freschezza per il pesce. |
| 🥩 Ragù napoletano | Aglianico del Taburno / Taurasi | Rosso corposo | Struttura, tannini, lunga persistenza. |
| 🫑 Peperoni ripieni | Falanghina | Bianco fresco | Equilibrio tra dolcezza del peperone e acidità. |
| 🧀 Casatiello | Aglianico (versione giovane) | Rosato/Rosso | Taglia il grasso dei salumi. |
| 🍰 Pastiera | Passito di Pantelleria (o Moscato) | Dolce | Dolcezza e aromi di frutta candita. |
