❄️ Conservazione degli Alimenti Tipici Campani
Temperature, durata e metodi di conservazione
| Alimento | Temperatura | Durata | Metodo / Note |
|---|---|---|---|
| 🧀 Mozzarella di bufala (sott’acqua) | 4°C (frigo) | 2-3 giorni | Conservare nel suo liquido, cambiare ogni giorno. Non congelare. |
| 🧀 Provolone del Monaco | 8-12°C (cantina) | 6-12 mesi | Avvolto in carta oleata o panno umido. Non frigo. |
| 🧀 Ricotta fresca | 4°C | 3-4 giorni | Conservare in contenitore ermetico. Si congela male. |
| 🍅 Pomodoro fresco | 12-18°C (ambiente) | 5-7 giorni | Mai in frigo (perde sapore). Lontano dalla luce. |
| 🍅 Passata/pelato (aperto) | 4°C | 3-4 giorni | Trasferire in vetro, coperto con olio. |
| 🫒 Olio EVO | 15-18°C (dispensa) | 12-18 mesi | Lontano da luce e calore. Bottiglia scura. |
| 🥖 Pane casereccio | ambiente (in sacchetto carta) | 2-3 giorni | Congelare a fette. Mai frigo. |
| 🍖 Salame napoletano | 10-15°C (cantina) | 6-8 mesi | Appeso o in cellophane forato. |
| 🌿 Erbe aromatiche (basilico) | ambiente (in bicchiere d’acqua) | 3-5 giorni | Come un mazzo di fiori. Non frigo. |
| 🥔 Patate | 10-12°C (buio) | 1-2 mesi | Mai in frigo (amido diventa zucchero). |
| 🧄 Aglio | ambiente (buio, asciutto) | 6-8 mesi | Treccia appesa. |
| 🍋 Limoni | frigo (cassetto verdure) | 2-3 settimane | In sacchetto forato. |
