🥂 Falanghina Spumante DOC
🏷️ Denominazione: Falanghina Spumante DOC (Metodo Charmat)
📍 Zona di produzione: Province di Benevento, Caserta, Napoli, Avellino.
🍇 Vitigno: Falanghina (100%).
📍 Zona di produzione: Province di Benevento, Caserta, Napoli, Avellino.
🍇 Vitigno: Falanghina (100%).
👁️ Caratteristiche organolettiche
- Colore: Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente.
- Olfattive (sentori): Note floreali (ginestra, gelsomino), fruttate (mela, pera, banana), agrumi, sentori di crosta di pane.
- Gradazione alcolica: 11,5% – 12,5% Vol.
- Abbinamenti con la cucina napoletana: Aperitivi, antipasti di mare, fritture, crostacei crudi, pizza Margherita.
🍽️ Abbinamenti tipici
- Aperitivo: Con bruschette, olive, salumi leggeri.
- Antipasti: Fiori di zucca fritti, alici marinate, gamberi impastellati.
- Primi: Spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Acidità totale | 6 – 7 g/l |
| pH | 3,1 – 3,3 |
| Pressione | 4,5 – 5,5 bar |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
💡 Consiglio dell’enologo: La Falanghina Spumante è perfetta come aperitivo o per accompagnare fritture di pesce e la pizza Margherita. Servire molto fredda.
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