🥂 Caprettone Spumante DOC
🏷️ Denominazione: Lacryma Christi del Vesuvio Caprettone Spumante DOC (Metodo Charmat)
📍 Zona di produzione: Pendici del Vesuvio (Napoli) – terreni vulcanici.
🍇 Vitigno: Caprettone (varietà autoctona del Vesuvio).
📍 Zona di produzione: Pendici del Vesuvio (Napoli) – terreni vulcanici.
🍇 Vitigno: Caprettone (varietà autoctona del Vesuvio).
👁️ Caratteristiche organolettiche
- Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine.
- Olfattive (sentori): Note fruttate (pesca, albicocca, mela), floreali (ginestra), sentori minerali vulcanici.
- Gradazione alcolica: 11,5% – 12,5% Vol.
- Abbinamenti con la cucina napoletana: Aperitivi, antipasti di mare, fritture, pizza Margherita, mozzarella di bufala.
🍽️ Abbinamenti tipici
- Aperitivo: Con mozzarella di bufala, olive, bruschette.
- Antipasti: Gamberi impastellati, alici marinate.
- Primi: Spaghetti alle vongole, pizza Margherita.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Acidità totale | 5,5 – 6,5 g/l |
| pH | 3,2 – 3,4 |
| Pressione | 4,5 – 5,5 bar |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
💡 Consiglio dell’enologo: Il Caprettone Spumante è il vino ideale per un aperitivo sul Vesuvio. Perfetto con la mozzarella di bufala e la pizza Margherita. Fresco e fruttato.
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