🥔 Gattò di Patate
Il gattò (gâteau) di patate è uno sformato morbido e filante, tipico della cucina napoletana. Patate lesse, burro, parmigiano, provola e un tocco di noce moscata, gratinati in forno. Un secondo piatto vegetariano perfetto per le occasioni speciali.
📋 Ingredienti (per 6 persone)
- Patate 1,2 kg
- Uova 3
- Burro 80g
- Parmigiano 100g
- Provola 200g
- Noce moscata q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
- Lessare le patate con la buccia, pelarle e schiacciarle ancora calde.
- Aggiungere burro, parmigiano, uova, noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene.
- Aggiungere la provola a dadini e mescolare.
- Imburrare una teglia e cospargerla di pangrattato.
- Versare il composto e livellare la superficie.
- Spolverare con pangrattato e fiocchetti di burro.
- Cuocere in forno a 190°C per 25-30 minuti fino a doratura.
- Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.
💡 Consiglio dello chef: Il gattò è ottimo anche il giorno dopo, riscaldato in forno. Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
← Torna all’indice
