Friarielli Saltati

Friarielli (Broccoli) Saltati | Cucina Napoletana Vegetariana

I friarielli (o broccoli) sono il contorno più amato della cucina napoletana. In questa versione vegetariana, vengono lessati e poi saltati in padella con aglio e peperoncino. Perfetti per accompagnare qualsiasi secondo o come ripieno per calzoni e pizze.

📋 Ingredienti (per 4 persone)

Friarielli (o broccoletti) 800g
Aglio 2 spicchi
Peperoncino q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.

👩‍🍳 Preparazione

Pulire i friarielli, eliminando le foglie più dure. Lavare abbondantemente.
Lessare i friarielli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolare e strizzare leggermente.
In una padella larga, soffriggere l’aglio e il peperoncino in olio.
Aggiungere i friarielli e saltare per 5-7 minuti a fuoco vivo.
Aggiustare di sale e servire caldi.

💡 Consiglio dello chef: I friarielli sono ottimi anche come condimento per la pasta o come ripieno per calzoni vegetariani. Si conservano in frigorifero per 2 giorni.

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