🍳 Frittata di Maccheroni
La frittata di maccheroni è un classico della cucina napoletana, nata per riciclare la pasta avanzata. In questa versione vegetariana, la pasta condita con sugo e formaggio viene legata con le uova e cotta in padella. Perfetta per un picnic o un buffet.
📋 Ingredienti (per 4 persone)
- Pasta (ziti o mezze maniche) 300g (cotta)
- Uova 6
- Passata di pomodoro 200ml
- Mozzarella 150g
- Parmigiano 50g
- Basilico q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
- Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e condirla con la passata, la mozzarella a dadini, il parmigiano e il basilico.
- Lasciar raffreddare la pasta condita.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe.
- Aggiungere le uova alla pasta e mescolare bene.
- In una padella antiaderente, scaldare l’olio e versare il composto.
- Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, poi girare la frittata con un piatto e cuocere l’altro lato per altri 10 minuti.
- Servire calda o a temperatura ambiente.
| Calorie | ~480 kcal | Grassi | ~22g |
|---|---|---|---|
| Carboidrati | ~45g | Proteine | ~25g |
| Fibre | ~3g | Abbinamento | Insalata di pomodori |
