🐟 Alici in Pastella
Le alici in pastella sono un classico della frittura di mare napoletana. Le alici fresche vengono passate in una pastella leggera e fritte fino a diventare croccanti. Perfette come antipasto o secondo piatto.
📋 Ingredienti (4 persone)
- Alici fresche 500g
- Farina 00 150g
- Acqua ghiacciata 200ml
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
- Limone 1
👩🍳 Preparazione
- Pulisci le alici: togli la testa, la lisca centrale e le interiora. Lasciale intere a libro o tagliale a pezzi.
- Lavale e asciugale bene.
- Prepara la pastella: mescola farina, acqua ghiacciata e sale.
- Immergi le alici nella pastella e friggile in olio caldo (170-180°C) per 2-3 minuti.
- Scola su carta assorbente, sala e servi calde con spicchi di limone.
| Calorie | ~280 kcal | Grassi | ~16g |
|---|---|---|---|
| Carboidrati | ~14g | Proteine | ~20g |
