Pane in Pastella

Pane in Pastella | Cucina Napoletana

Il pane fritto in pastella è un antipasto semplice e goloso della tradizione napoletana, nato per recuperare il pane raffermo. Le fette di pane vengono passate in pastella e fritte. Croccanti fuori e morbide dentro, perfette con salumi o formaggi.

📋 Ingredienti (4 persone)

Pane raffermo (tipo casereccio) 200g
Farina 00 150g
Acqua ghiacciata 200ml
Sale q.b.
Olio di semi per friggere

👩‍🍳 Preparazione

Taglia il pane a fette di circa 1,5 cm di spessore.
Prepara la pastella: mescola farina, acqua ghiacciata e sale.
Immergi le fette di pane nella pastella e friggile in olio caldo (170-180°C) per 2-3 minuti per lato.
Scola su carta assorbente e servi calde.

💡 Consiglio dello chef: Il pane fritto è ottimo con salumi e formaggi, o spolverato con zucchero per una versione dolce (pane fritto dolce).

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