Pizzette fritte
Piccole pizze fritte con pomodoro e origano
Le pizzette fritte sono un antipasto conviviale e festoso, perfetto per gli aperitivi e le feste in casa. Piccoli dischetti di impasto per pizza fritti e conditi con passata di pomodoro, origano e un filo d’olio. La versione originale napoletana non prevede mozzarella: la semplicità è la sua forza. Impossibile mangiarne solo una.
Ingredienti
Preparazione
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1Impasto
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Unire la farina poco alla volta impastando, poi aggiungere il sale. Lavorare 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
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2Lievitazione
Formare una palla, coprire con pellicola e far lievitare a temperatura ambiente per 4-6 ore, fino al raddoppio del volume.
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3Formare le pizzette
Dividere l’impasto in palline da 30-40 g. Stenderle con le mani in dischetti di circa 8 cm di diametro, abbastanza sottili.
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4Friggere
Scaldare abbondante olio di semi a 170°C. Friggere le pizzette poche alla volta per 1-2 minuti per lato, fino a doratura e gonfiore. Scolare su carta assorbente.
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5Condire
Ancora calde, distribuire su ognuna un cucchiaino di passata di pomodoro condita con sale, un pizzico di origano abbondante e un filo d’olio extravergine. Servire immediatamente.
Valori nutrizionali
Valori medi per porzione. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
La lievitazione lenta a temperatura ambiente sviluppa bolle d’aria che rendono le pizzette soffici e leggere. Se avete tempo, fate lievitare l’impasto 24 ore in frigorifero per un risultato ancora migliore.
