🍲 Brodetto di Pesce alla Napoletana
Il brodetto di pesce è la versione napoletana della zuppa di pesce, più liquida e dal sapore deciso. A base di pesce azzurro (alicci, sarde, tracce) e pomodoro, veniva preparato dai pescatori con il pescato del giorno.
📋 Ingredienti (4 persone)
- Pesce azzurro misto 800g (alici, sarde, tracce)
- Passata di pomodoro 300ml
- Aglio 3 spicchi
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Olio EVO q.b.
- Pane abbrustolito
👩🍳 Preparazione
- Pulisci il pesce: squama, eviscera e lava. Lascia i pesci piccoli interi.
- In una pentola, soffriggi aglio e peperoncino.
- Aggiungi il pesce e rosola per 2 minuti.
- Aggiungi la passata e un bicchiere di acqua calda.
- Cuoci a fuoco dolce per 15-20 minuti.
- Aggiungi prezzemolo tritato e servi con fette di pane abbrustolito.
| Calorie | ~280 kcal | Grassi | ~12g |
|---|---|---|---|
| Proteine | ~30g | Abbinamento | Falanghina |
