🧀 Scamorza in Pastella
La scamorza in pastella è un antipasto filante e saporito, simile alla provola ma con una consistenza più soda. La scamorza affumicata, tagliata a cubetti o a fette, viene passata in pastella e fritta. Perfetta per un buffet.
📋 Ingredienti (4 persone)
- Scamorza affumicata 400g
- Farina 00 150g
- Acqua ghiacciata 200ml
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
- Taglia la scamorza a cubetti di circa 2 cm o a fette spesse 1 cm.
- Prepara la pastella: mescola farina, acqua ghiacciata e sale.
- Immergi i cubetti di scamorza nella pastella e friggili in olio caldo (170-180°C) per 2-3 minuti.
- Scola su carta assorbente e servi calda, ancora filante.
| Calorie | ~340 kcal | Grassi | ~24g |
|---|---|---|---|
| Carboidrati | ~15g | Proteine | ~18g |
